在果树的年生长周期中，天气高热阶段，环境温度超过了果树生理代谢的适宜温度，往往导致果树生理代谢异常、生长不规则、落花落果严重，严重的会造成枝组或果树生理代谢紊乱，植株发生萎枯。一般来说，高温热害主要表现为局部伤害。表现形式主要有：

果树受到热害严重时，果树可能会出现树皮干燥、叶子上有坏死斑点、叶子发黄呈褐色，很可能会延迟果实成熟期并影响果实质量。

热害应对措施：

(1)加强土壤管理，改良土壤，加深活土层，增加土壤有机质含量。合理施肥可以缓解营养生长和生殖生长营养需求之间的矛盾。

(2)发生热害，叶子萎焉，及时灌溉，保持土壤湿润。

(3)有条件的果园可在高温前用秸秆覆盖，稳定土壤湿度，促进根系生长，减少土壤水分蒸腾，减少落花落果，或者整个果园种草有利于减少热害。

日灼是指在果树的年生长周期内，由于强烈日光辐射灼伤果树的器官和组织，也称为日烧。桃树发生日灼病后，表皮开裂，皮层坏死，大横劈纹，结果多时大树枝很容易裂开。日灼病在苹果、梨、葡萄、石榴类水果也时有发生，首先出现叶子发生褐色或黑色斑点，枝干表皮开裂起皮，然后逐渐扩大，日灼病也是果实发生裂果的原因。

日灼应对措施：

(1)涂白。树干和大树枝上涂白能反射阳光，缓和树皮温度变化，在北方广泛使用，对减少日灼病发生有明显效果。

(2)灌溉土壤。在夏季高温季节，果树需要蒸发大量水分来降低器官表面温度，如果土壤缺水，就会加剧日灼病的发生。因此，在高温干旱时，及时给果园浇水是必要的，相关实验表明，在相同的条件下， 灌溉的果园日灼发生率仅为5%，没有灌溉的为14%。此外，当高温天气到来时，喷灌或雾灌等冷灌可使果树表面温度迅速下降，从而有效避免日灼伤害果树。

(3)喷施保护剂。在日灼发生前，在树冠喷洒石灰可以反射阳光，降低树冠温度，有效减少果树日灼病的发生。试验表明，喷施水杨酸能显著提高高温胁迫后果皮组织中超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)的活性，提高果实对日灼的抗性。

(4)采用正确的套袋技术。果实套袋可以避免阳光直射，改变果实的微域环境，套袋能在一定程度上减少果实受到日灼病的发生。但是，装袋技术必须标准化，果实应尽可能保持悬挂状态，纸袋底角的两个通气孔必须完全打开，当拆除袋子时，应根据水果袋的类型和天气条件逐步拆除，以避免或减少日灼的延续及果实有效着色。

(6)果实防护。为防止果实日灼，树冠周围多留半遮荫果，适当修剪以达到“叶里藏果”的目的。

除了上述两种症状外，高温和多雨还可能导致花芽分化不良、果实膨大缓慢、果实小或停止生长、干腐病、腐烂病、红蜘蛛、食心虫等病虫害发生；遇大雨要及时排水防涝。

对于病虫害的防治，建议选用低毒高效农药，避免药液浓度过高造成药害现象，同时尽量不使用波尔多溶液，其会加剧树体缺水。长期干旱会导致树体衰弱和果实含水量低，降雨后可添加氮肥，以恢复树体活力，防止干旱后突然降大雨造成果实开裂。