苹果要想卖个好价格，外观何如是最主要的因素。华丽的外观固然重要，内在的品质、口感也会影响到价格。下面是几个影响苹果着色与糖度的几个要素，果农朋友们可以参考，利于大家果园产出好看、好吃的苹果。

1、光照

        植物通过光合作用制造养分，有光才进行光合作。光照可以促使苹果叶片进行光合作用，使制造出的糖类等有机物更多的流向果实，为进一步合成花青素提供了充足的物质条件。

        光中所含的紫外线能诱发乙烯的产生，而乙烯能增加膜透性。提高糖的积累，为糖代谢的顺利进行提供了充足的糖源。

2、水份

        果实着色期果园要适当控水，可使不溶性碳水化合物转化为可溶性糖，增加了合成花青素的物质，从而有利于红色发育，秋季苹果着色期土壤相对含水量在60%~65%左右为宜，沙地果园应控制着在70%左右。

3、温度

        新疆的哈密瓜之所以出名是因为新疆昼夜温差大，夜间温度低，植物呼吸作用弱，消耗的养分也少，这样有利于糖分的积累。苹果也是如此，当昼夜温差大于10℃时，利于糖分和花青素的积累，果实着色明显加快。

4、肥料

        施有机肥，有利于碳水化合物的合成，当土壤有机质含量达到一定程度后，果实的含糖量就会相对增加。1千克果施1.5~2千克有机肥，适量追施复合肥，有利于果实上色。

5、密度

        果园密度的大小直接影响果园的通风透光性，红富士密植园，应尽力向纺锤形改造，树龄较大的主要是树形和枝量的调整，疏除过多大枝，控制留枝量，逐步改善果园光照条件，使透光率为30%左右。

6、树势

        树势过旺、过弱都有不利于着色。旺树碳水化合物积累少，糖也少，果实着色差，因此旺长枝需控氮、控水、轻修剪来抑制旺长。弱树需提高综合管理水平，改善树体营养状况才能提高果实着色度。

7、负载量

        留果多，果实含糖量降低影响花青甙的合成，导致着色差，生产优质果的果园，应控制产量。

8、耕作制度

        秋季生草园比清耕园果实上色好，因生草不仅增加了土壤有机质，同时可消耗土壤中过多的氮和水。有条件果园，可推广果园生草制栽培。

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