俗话说：“上床萝卜，下床姜”，说的就是姜能开胃，萝卜能消食。姜味辣而不荤，去邪辟恶。生吃熟吃，或同醋、酱、糟、盐、蜜煎后调和，无所不宜。既可作蔬菜、调料，又可入药作果脯，用途极为广泛。

    生姜耐寒和抗旱能力较弱，植株只能无霜期生长，温度低于20℃则发芽缓慢，遇霜植株会凋谢，受霜冻根茎就完全失去发芽能力。所以，想要高产，就必须掌握六大措施！

严格选地，避免连作

    种植生姜宜选择土质肥沃、土层深厚，有机质多的壤土或砂壤土为好，田块排灌方便，不易积水。

    生姜遇高温高湿的环境，容易发生腐烂病，俗称姜瘟。姜瘟是一种细菌性的土传病害，一旦发病，便造成大量减产。由于生姜有这种毁灭性病害，所以生姜不宜连作，应与十字花科作物、豆科作物等进行3～4年的轮作。

适时播种，合理密植

   生姜的播种时间－般4月下旬至5月上旬。姜播种前要精选姜种，剔除霉变，腐烂，干瘪的病弱姜块。种姜要选择50—100克有1—2个壮芽的姜块为好，太大的姜块也可播种但需种量大，成本高，可以用刀切或用手掰开，但伤口应用草木灰或石灰消毒后再播。

   生姜种植的密度多大，应视种植地块的肥力、水肥条件、种姜块的大小而定。土壤肥力高，肥水条件好的地块，且种姜块在60--80克之间，行株距为0.65×0.2米，即亩植5000株左右；土壤肥力和肥水条件中等的地块，种姜块在50克左右，行株距为0.6×0.18米，即亩植6000株左右。

施足基肥，科学追肥

    据测土配方确定施肥方法及数量：耕地之前根据科学取土方法取土化验，检测出的PH值、有机质、N、P、K含量，换算碳、氮比，根据大姜需肥特性制定出施肥配方。

    生姜较耐肥，并且生长期长，应采取施足基肥，多次追肥的原则。每亩施猪牛粪1500～2500公斤，钾肥10～15公斤作基肥。

    追肥应勤施薄施，由淡到浓。苗高15厘米时施一次薄肥，苗高30厘米追第二次肥。以后每隔20天左右施一次追肥，结合喷施植物电子肥可以超常发挥肥效。

    利用植物本身光合作用迸发出的高能电子与植物电子极性感应原理，提高细胞分裂、分子合成和营养匹配消化水平，加速新陈代谢频率，激活植物营养疏导系统产生超越肥效。苗期以氮肥为主，根茎膨大期应多施钾肥。

科学控制温度

    姜原产于我国热带及东印度，性喜温暖，根茎（姜块）生长需要较高的温度。在16～18摄氏度以上オ能发芽，在20～27摄氏度时姜块发育迅速，月均温为24～29摄氏度最适宜根茎分生，在15摄氏度以下停止生长，达40摄氏度时发芽仍无妨碍。但低于10摄氏度以下，姜块容易腐烂。

    下种时使用地膜覆盖或扎小拱棚，保证生长所需的温度。

遮荫降温，促进生长

        姜耐阴而不耐强日照，对日照长短要求不严格。故栽培时应搭荫棚或利用间作物适当遮荫，避免强烈阳光的照射，散射光对生长有利。5月下旬开始遮阴，七分阴三分阳。9月下旬开始撤网，隔一幅撤一幅，后每隔15天再撤一次。

        生姜幼苗期，正处在夏季高温季节，阳光强烈，中午前后，自然光强对达8万勒克斯以上。

        插姜草后，可遮光65-70%，使姜苗处在花荫状态，也就是姜区群众所说的'三分阳七分阴的状态。经多次测定，当自然光强为7万-8万勒克斯时，遮荫姜田的株间光强为24000-26000勒克斯，约为自然光强的30%左右，对生姜生长比较适宜。

        从6月中旬姜田光照强度的日变化来看，遮荫姜田在一天当中，光照一般不超过5万勒克斯，姜苗大部分时间处在较适宜的光照条件下，而不遮荫姜田，姜苗大部分时间(7小时以上)处在5万勒克斯强光下。

防旱防涝，及时培土

        生姜不耐干旱，也不耐涝，生长期以保持土壤湿润为宜。夏季高温期间，应及时浇水降温，以早、晚浇水为好。雨水天应及时排除田间积水，以减少姜瘟的发生。

        生姜根茎的生长需要黑暗湿润的环境，随着根茎的向上生长，根茎容易露出地面，表皮变厚，品质变劣，因此要进行培土。一般培土三次左右，培土的深浅可根据栽培目的而定。如果收嫩姜，培土要深些，使子姜长度增加，质地脆嫩。如果收老姜，则培土要浅些，以使根茎粗壮老健。

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